عسل النحل

العسل : هو رحيقٌ حلو المذاق تجمعه الشغالات من رحيقٌ الازهار وتحوله إلى شراب ناضج داخل الأقراص الشمعيةٌ و يختلف  مكونات عسل النحل باختلاف نوع المصدر النباتى الذى يجٌمع منه الرحيقٌ .

أساس النجاح الاقتصادي لاقتناء منحل هو أعداد طوائف المنحل لاستقبال موسم الفضٌ و يتٌم عن طريقٌ الاستعداد بالخطوات التاليةٌ :                                                     

1- توفر ملكة خصبة صغيرٌة السن .

2- الإلمام بظروف المنطقة .

3- تغذيةٌ الطوائف تغذية تنشيطٌيةٌ .

4- مراعاة الحالة الصحيةٌ للطوائف.

5- أ ضافة أقراص فارغة فى الوقت المناسب .

6- تو فيرٌ الأساسات الشمعيةٌ والبراويزٌ الخشبيةٌ وشمع الأساس لإنتاج القطاعات العسليةٌ .

مواسم فيض العسل :

يوٌجد فى مصر ثلاث مواسم فيضٌ هم :

1- موسم فيضٌ الموالح .

2- موسم فيضٌ البرسيمٌ ( النوارة ) .

3- موسم فيضٌ القطن .

علامات موسم الفيضٌ :

* تفتح أزهار المحاصيلٌ .

* وجود شمع أبيضٌ على قمم الأقراص .

* بناء زوائد شمعيهٌ .

*ا لسروح .

*كثرة العسل الغيرٌ ناضج بالخليةٌ .

* أ نتشار رائحة الرحيقٌ بالمنحل .

فرز العسل :

تٌم فرز العسل بطريقٌتينٌ :

1-  من أقراص المناحل البلديةٌ.

تقطيع الأقراص المحتوية على العسل ثم بواسطة الشوكة تٌم سحب الأقراص للخارج و تٌم تقطيعٌها إلى قطع صغيرٌة ثم وضعها في مشنات مصنوعة من أفرع الحناء بقاعها ليف أو تصفى فى أواني فخار ةٌ مفتوحة القاع وهى مقلوبة ، ويٌوضع بحلقها ليف نخيلٌ وتترك للتصفيةٌ .

يسٌتعمل كيسٌ من الجلد توضع بداخله الأقراص بعد تكسيرٌها ثم يضغط عليهٌ لعصر العسل من

الأقراص ، ثم يصٌفى العسل الناتج من هذه الأوعية داخل مقطف من الخوص أو بواسطة قماش

و يتٌرك ف المنضج حيثٌ يتٌم كشط طبقة الريمٌ من على سطحه والتعبئة ، وقد تنتخب بعض أقراص العسل البيضٌاء وتوضع مع العسل المصفى وتبٌاع كعسل بشمعه .

من عيوٌب هذه الطريقٌة:

خسارة لقوة الطائفة .

تلوث العسل الناتج وسرعه تلفه .

اكتساب العسل بعض الروائح الناتجة عن التدخينٌ .

2- من أقراص مناحل الخلاياٌ ذات الإطارات المتحركة .(الخلايا الخشبية)

* ازالة ما تبقى من النحل على الأقراص بعد هزها بواسطة الفرشاة .

*إزالة الطبقة الشمعيةٌ التى تغطى العسل المختوم بواسطة سكينٌة الكشط أو شوكة الكشط.

* تجميعٌ الشمع على الشبكة فى قاع الصندوق ( منضدة الكشط ) .

* بعد كشط اغطيةٌ الشمع بواسطة سكينٌة الكشط الساخنة ثم يتٌم إدارة الفراز ببطء عند طريقٌ قوة

الطرد المركزى وعند الدوران يفٌرز الوجه الخارجي من القرص اى المقابل لجدار الفراز وعند تمام فرزه يوٌقف الدوران لتغيير وضع الأقراص ثم يفٌرز الوجه الأخر بنفس الطريقٌة

وتتوقف سرعة الفرز على : ( درجة الحرارة - لزوجه العسل - سرعة دوران الفراز ) .

ثم يوضع العسل في المنضج لمدة 3-4 أيام حتي تطفو طبقة الريم علي السطح و هي  تحتوي علي الجزئيات الصغيرة الصلبة التي تنفذ من المصافي .

ثم يتم تعبئة العسل 

مسموح بنقل الموضوع بشرط ذكر المصدر : عسل النحل | المهندس للمعلومات

منشورة في: عسل النحل, منتجات النحل